発酵食品はおいしいクスリ

出版社からのコメント

小泉武夫氏（東京農業大学名誉教授）との特別対談収録！発酵食品が、あたなの体の悩みを解決してくれる！発酵食品は、免疫力アップ、腸内環境の改善、便秘の改善から、高血圧、高血糖、肥満などのメタボリックシンドロームの改善、アンチエイジングまで、あなたの体の状態を劇的に改善してくれます。また、健康面だけでなく、薄毛、体臭、美肌といった悩みにも、ひいては鬱などのメンタル面にも、麹はよい効果を発揮してくれます。さらには、ＳＤＧｓ実現のカギを握っています。本書は、そのメカニズムから、摂りかた、レシピまで、丸ごと一冊に！（目次より）第１章　その不調、発酵食品が解決します！メタボ対策１　高血圧を抑制、改善したいなら味噌汁をメタボ対策２　インスリンの分泌を促し、血糖値をコントロールメタボ対策３　コレステロール値と中性脂肪も改善免疫力の向上１　ＮＫ細胞・制御性Ｔ細胞を増やす驚きのパワー免疫力の向上２　花粉症、アトピー性皮膚炎などのアレルギーを抑制アンチエイジング１　ストレスを軽減し、筋肉を増強するアンチエイジング２　薄くなっていた頭髪が元気を取り戻すアンチエイジング３　気になる加齢臭、体臭や口臭も消えるアンチエイジング４　更年期障害を和らげ、ストレスも軽減アンチエイジング５　男性の機能維持と妊活を手助け病気の予防１　オートファジー機能を活性化？病気の予防２　がん治療を強力にサポート第２章　美味しくかしこく食べて、体の中から健康に居酒屋メニューでも発酵食品は食べられる焼酎、日本酒、ビール、健康のために選ぶなら？甘酒は日本の伝統的スタミナドリンク自炊で１日１食和食、それだけで発酵食品が摂れ【レシピ】基本の「塩麹」第３章　唯一無二の日本のカビ「麹」が持つ驚きの作用唯一無二の日本のカビ、それが麹日本人と麹は長い恋人麹の力の源は、分泌する酵素の多さと働き黒？、白麹のすごさはクエン酸を作ること麹が存在するだけで環境がよい方へと変わっていく？麹の持つ驚きの“共生力第４章　「麹＋発酵」の力の活用がＳＤＧｓ実現のカギさまざまな環境問題を「発酵×？」が助けている発酵とは、人間が行っているのと同じ代謝活動発酵と腐敗を分けるのは、人間のエゴ！？　豚の糞尿と悪臭問題を丸ごと解決